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大型商用電磁爐具有節能、環保、安全、無明火、有利于改善廚師心理健康、熱處理時間短、烹飪速度快等優點。被社會譽為“烹飪之神”和“綠色爐灶”。一般來說，它主要用于解決所有要求嚴格限制我們使用明火的商業廚房：如地下室、地下商場、鐵路運輸車輛、加油站、航空等。

大型商用電磁爐的運行優勢是什么

1.加熱處理速度快，大大改進了烹飪方法，節省了大量時間，提高了烹飪速度。

2.節能環保，電磁爐無明火，鍋體本身加熱，減少傳熱損失，熱效率達到80%-92%以上，無廢氣排放和噪音，大大改善了廚房環境。

3.多功能。電磁爐可用于“煎、蒸、煮、燉、洗”。工作人員需要學生分析整個生產線。在上海，新三家子企業普遍使用電磁爐，基本可以替代燃氣灶，燃氣工程管道主要是淋浴系統。

4.易于清潔。電磁爐沒有殘留的燃料污漬和廢氣污染環境，因此電磁爐和電磁爐非常簡單，易于清潔，這在其他電磁爐中是無法想象的。

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